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  Profiteroles
 
 
 

MODO DE PREPARO “CREME BASE”

Numa batedeira coloque 400g da mistura para Creme Holandês e adicione 600ml de água gelada. Misture em alta velocidade (velocidade 3) por aproximadamente 6 minutos.

 

CREME PARA PROFITEROLES

Adicione 1kg de chocolate meio amargo derretido ao “creme base” e misture até obter um creme homogêneo. Use esse creme para produzir profiteroles.   

 
 
   
 
 
 
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