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  Brioche
 
 
 
RECEITA

1kg de Mult-Mix Bonasse
60g de fermento fresco ou 20g fermento seco instantâneo
200 a 250ml de água gelada
100g de ovos (2 unidades)
200g de gemas de ovos (10 unidades
 
MODO DE PREPARO
 
1- Misture todos os ingredientes na masseira até obter uma massa bem lisa e homogênea.
2- Deixe a massa descansar de 15 à 20 minutos coberta com plástico.
3- Corte e modele nos tamanhos desejados.
4- Deixe fermentar até o ponto.
5- Pincele com gemas de ovos.
6- Fornear a 180ºC em forno de lastro ou 160ºC em forno turbo por mais ou menos 30 a 35
 
RENDIMENTO
 
4 unidades de 350 g
 
 
   
 
 
 
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